Трюфели с сюрпризом [Ольга Демидова] @olyademidova

Описание

Вебинар «Трюфели с сюрпризом» будет интересным и очень полезным для всех, кто делает конфеты или только хочет научиться их делать. Много теории!
На практике сделаем:

Трюфели с центром из карамели (несколько видов): мягкая карамель, жевательная карамель, жидкая карамель

Трюфель Манго с жевательной карамелью на пюре манго и маракуйи
Трюфель кофейный с мягкой карамелью
Трюфель банановый с ананасовой карамелью

Трюфели с центром из орешка (несколько методов изоляции)

Трюфель Пралине с карамелизированным миндалем

Трюфели с сухофруктами (несколько вариантов подачи)

Трюфель Лимончелло с курагой

Алкогольные трюфели с жидкой алкогольной начинкой

Трюфель Амаретто

Все тонкости и нюансы создания таких шоколадных трюфелей! Вы расширите ассортимент и, прежде всего, видение, какими могут быть трюфельные конфеты.
Видео с теорией и всеми процессами по изготовлению трюфелей, технологические карты в текстовом формате PDF.