[Кулинарная школа SensЕat] Раз, два, три.Тариф Silver [Мария Золина]

Описание

О чем курс ?
На примере 50 блюд курса и удобного конструктора научиться создавать бесконечное количество комбинаций из продуктов, которые любите и покупаете именно вы.
Приготовить все самые популярные гарниры и основные блюда 5 разными техниками.
Максимально быстро — 90% рецептов из курса займут не более 30 минут.
Научиться заменять ингредиенты и придумывать блюда из любых продуктов как шеф-повар.

программа

Введение
Брутто / Нетто
Расчет порций
Сочетаемость продуктов
Таблица-конструктор
Комплименты
Время приготовления блюд
Помощники на кухне / Утварь

Гарниры. Теория и практика
Теория

Овощи
Корнеплоды
Грибы
Макароны
Крупы

Способы приготовления гарниров.
Практика.
5 опорных точек приготовления овощей, что растут над землёй

Лёгкие салаты, как сочный, яркий гарнир или самостоятельное блюдо, без особых усилий
Разнообразное, разноцветное пюре, которое можно быстро приготовить к любому протеину
Жареные овощи до корочки и хруста, с приданием дополнительных оттенков вкуса и текстуры
Насыщенные собственными соками запечённые овощи, над которыми не нужно стоять
Мягкие, тушёные овощи, пропитанные травами и бесконечно разными, вкусными жидкостями

5 опорных точек для подземных овощей

Контрастные, односложные салаты с выраженной, незабываемой индивидуальностью

Варёные овощи с соусами, которые подчеркнут их натуральный вкус, играя на контрасте вкусовых оттенков

Хрустящие снаружи, бархатные внутри овощи с яркими травами и специями

Насыщенные сиропами и вашими любимыми приправами запечённые корнеплоды

Уютные и согревающие комбинации тушёных овощей с обволакивающими соусами

5 подходов к грибам для создания из них гарниров

Нарезки из свежих грибов, как источник максимальной пользы, подчёркнутые маслами и травами

Быстрый способ приготовления ароматных, нежнейших грибов со вкусом пряных растений

Упругие, сочные, похрустывающие на кончиках грибочки с экзотическими оттенками вкуса

Запечённые бомбочки из грибов, пропитанные собственным соком и дополнительными яркими жидкостями

Тающие во рту тушёные грибочки с вашими любимыми соусами и свежей зеленью

5 направлений для разнообразия блюд из макаронных изделий

Сочнейшие, играющие контрастами вкусов, холодные салаты из лапши с хрустящими элементами

Паста с элементарными, но очень многогранными соусами, которые можно приготовить за время её варки

Жареная лапша с любыми овощами и соусами, как гарнир или полноценное блюдо

Запечённая паста, вобравшая в себя все вкусы соуса, с гратенированной или хрустящей корочкой

Согревающая, сочная лапша, тушёная и напитанная вкуснейшей подливкой с овощами и зеленью

5 способов разнообразить гарниры крупами

Замоченные крупы, с активированной максимальной пользой, со свежими и яркими комплиментами
Ризотированные крупы с чуть плотным центром для создания кремовых гарниров с любымыми вкусами
Рассыпчатые, воздушные, обжаренные крупы с разнообразными ингредиентами
Запечённая тёплая каша, которую можно нарезать и подать, как гарнир или самостоятельную закуску
Пропитанная, ароматная крупа, тушеная в соках дополнительных ингредиентов и вкусных жидкостях

Протеины. Теория и практика
Теория

Курица
Свинина
Говядина
Рыба и морепродукты
Фарш и сосиски

Способы приготовления протеинов.
Практика.

Нажмите для раскрытия…