[Sladkowato] Пастилалогия. Первые шаги [Анастасия Корнева]

Описание

ПАСТИЛАЛОГИЯ. ПЕРВЫЕ ШАГИ
На этом интенсиве вы освоите базовые знания по приготовлению пастилы и фруктовых чипсов, научитесь работать с разными вкусами, регулировать пропорции, узнаете как приготовить идеальную пастилу
КОМУ ПОДОЙДЁТ ЭТОТ ИНТЕНСИВ:
Интенсив подходит тем, кто ещё не готовил пастилу, но очень хочет научиться
Для тех, у кого есть начальные навыки приготовления, но пастила не получается (трескается, ужимается)

Программа курса

На Интенсиве вы узнаете как:

выбрать оборудование, на что стоит обратить внимание при выборе сушилки и блендера
Какие яблоки выбрать для пастилы
Как рассчитать массу пюре для своего поддона

Приготовите пастилу:

яблоко
Банан
Виноград+грецкий орех
Апельсин
Киви
Груша
Ананас
Сгущенка
Шоколад
Вишня
Тыква
Томат, свекла,морковь
Клубника
Градиентные рогалики
Яблочный мохито
Клубничный мохито
Лимон имбирь
Белевская пастила без сахара
Расскажу вам об особенности сушки 12 видов фрипсов.
Приготовите мягкие козинаки без сахара.