Шоколадный мастер-класс [Наталии Спитэри]

Описание

«Шоколадный мастер-класс»
Онлайн мастер-класс по приготовлению
живого шоколада от профессионального
raw-шоколатье Наталии Спитэри
Вы наверное уже обратили внимание,
что Наталия raw-шоколатье, это значит,
что она работает только с какао продуктами
проходившими термическую обработку ниже
45С и соответственно придерживается этого же
температурного режима во время работы
При этом Наталия использует профессиональные
методы, что позволяет приготовить шоколад
премиум класса и извлечь макимум пользы
из этого уникального продукта!
Что Вы приготовите
на мастер-классе:
День №1 «Базовый»:

Знакомство с основными ингредиентами
Знакомство с необходимыми инструментами
Темперирование «от а до я»
Белый, Темный, «Молочный» шоколад (базовые рецепты)
Творческий процесс (украшение, вкус и даже цвет)
Основные ошибки
«Секреты» проф. шоколатье

Информация первого дня является базовой,
на её основе строятся все остальные
курсы по работе с шоколадом!
Продолжительность: +/- 2.5 часа
День №2 «Профи»:

Рецепты потрясающих воображение
Пралине, Шоколадного крема, Трюфелей
и Горячего шоколада
Конфеты с начинкой
(цвета, вкусы, способы приготовления)
Творческий процесс
(основы сочетания вкуса, консистенции, оформление)
Мои лучшие рецепты для Вас!
После этого дня Вы сможете создавать
наборы конфет и бесконечно варьировать
вкус ваших шоколадных изделий.

Продолжительность +/- 1.5 часа