Шоколадно-грушевый торт [Алина Макарова]

Описание

В уроке:
• насыщенные шоколадные бисквиты на темном шоколаде
• яркое грушевое компоте с нотками корицы
• нежный крем с риккотой для прослойки
• шоколадный ганаш для покрытия и нюансы работы с ним
• перерасчет рецепта на другой диаметр
Плотные влажные бисквиты с легким шоколадным оттенком, крем с риккоттой и молочным шоколадом, томлённая груша с мёдом и щепоткой корицы — настоящее осенне-зимнее сочетание