[Pastry-School] Рулет Шоколад-Апельсин [Елена Крохмаль]

Описание

Давайте приготовим восхитительный десерт, который поразит всех и своим вкусом и потрясающим внешним видом!
Рулеты, на мой взгляд, немного недооцененный десерт.
Возможно многие их не делают, потому что не получается хорошо и красиво скрутить бисквит, подобрать правильный рецепт и нужный крем.
ТАК ДАВАЙТЕ ПОКОНЧИМ РАЗ И НАВСЕГДА СО ВСЕМИ ВОПРОСАМИ:

какой бисквит лучше подойдет для рулета?
как его скрутить, чтобы он не ломался и не трескался?
какой крем лучше подобрать?
как оригинально украсить рулет?