Хлеб, сдоба, выпечка: как отказаться и чем заменить [Аалия Маджид]

Описание

Узнайте, какой хлеб полезен, а от какого стоит навсегда отказаться
Чем заменить привычную выпечку для сохранения здоровья и красоты
Всё о глютене, макаронах и брожении.
ЧТО ВЫ УЗНАЕТЕ?
ГЛЮТЕН

Что такое глютен, где он содержится?
Как глютен влияет на здоровье и стоит ли его бояться?
Влияет ли глютен на массу тела и состояние кожи?
Существуют ли безглютеновые продукты?
Безглютеновая выпечка – что это, кому она нужна и насколько полезна?

ХЛЕБ

Хлеб на закваске — польза и ПП или вред?
Что такое ферментация хлебного теста?
Какой выбрать хлеб: заварной, цельнозерновой или длительного брожения?
Существует ли полностью бездрожжевой хлеб?
Чем заменить обычный хлеб?

Как готовятся хлебцы? Так ли они полезны?
Что лучше,Плохой Санта, гречневый хлебец или цельнозерновой хлеб?
Какой полезный заменитель сахара можно добавлять в выпечку?
Лайфхаки для приготовления полезного домашнего хлеба
Альтернатива белым булочкам и белому хлебу

МУКА

Какая мука богаче полезными веществами – пшеничная или ржаная?
Ореховые и семечковые виды муки – когда и как можно использовать? Кому и в каких случаях они запрещены?
Полезна ли рисовая мука? Какую лучше выбрать?

КРУПЫ

Калорийность и гликемический индекс различных диетических круп
Макароны из твёрдых сортов пшеницы или из мягких – какие лучше?