[Chocoschool] Простые сладости/радости [Марина Осадченко]

Описание

Идея курса «Простые сладости/радости» — дать простые рецепты для шедевров дома с минимумом компонентов, но при этом те, что идеально продавать и дарить.
На курсе:

Фруктовый грильяж с хрустящей вафлей

(та самая хрустящая вафля для слоев с хрустом и обсыпки трюфелей)
Двойной трюфель «Секрет» с малиной и свеклой
Таинственный трюфель с вишней «ФаВи» («Фасолинка»)
Шоколадная конфета «Тутси»
Арахисовое печенье-Cookies
Взбитая конфета-пралине «Привет из детства» (универсальный рецепт для множества вариаций)

В чем особенность курса?

Низкая (по сравнению с другими рецептурами школы) себестоимость конфет. Но не всех, есть одна и подороже — от 2,5 до 10 руб./10 грамм
Максимально простые составы — все из того, что можно найти дома, на маркетплейсах и магазинах. Минимум ингредиентов. В том числе, только нерафинированные сахара. И да, здесь не будет декстрозы и полиолов, — кому это важно
Вдохновлённые классикой пищевых технологий — привет из старых методик производства родом из детства! Те самые конфеты, что в детстве-то были вкуснее
Сочные вкусы с яркими текстурами с минимальным уровнем сложности. Для тех, кому важно радовать близких
Максимально стабильные в условиях тепла рецептуры (кроме двух видов трюфелей)
Курс для тех, кто хочет:

Получить простые и стабильные рецепты для расширения ассортимента
Желает снизить общую себестоимость наборов, включив простые рецепты с минимальной стоимостью
Планирует работу с кафе и кондитерскими в нестабильных условиях хранения
Хочет радовать близких и родных простыми рецептами с понятным составом
Избегает сложностей в рецептурах и поиске ингредиентов
Скучает по вкусам из детства, когда в магазинах конфеты были теми самыми «настоящими»
Хочет минимизировать любые «Е» в составе и работает на нерафинированных сахарах