Беф-бургуньон или говядина по-бургундски [Щиборщи]

Описание

В рамках этого урока вы узнаете:
— закрепляем зачистку мяса;
— основы маринования в вине с травами;
— как собирать букет гарни;
— техника деглазирования мяса;
— техника томления.
Текстовый рецепт + видео